বর্ষার সন্ধ্যায় স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্স: সহজেই বানিয়ে নিন প্রোটিন সমৃদ্ধ তিল-পনির টিক্কা
বর্ষার দিনে আবহাওয়া পরিবর্তনের কারণে সর্দি, কাশি, জ্বর কিংবা পেটের নানা সমস্যা দেখা দেয়। এ সময়ে সুস্থ থাকতে খাবারের তালিকায় পুষ্টিকর উপাদান রাখা অত্যন্ত জরুরি। তাই বৃষ্টিভেজা বিকেলের নাশতায় বাইরের প্রক্রিয়াজাত বা অতিরিক্ত ভাজাভুজির বদলে ঘরে তৈরি তিল-পনির টিক্কা হতে পারে একটি চমৎকার ও পুষ্টিকর বিকল্প।
তিল এবং পনির—দুটি উপাদানই পুষ্টিগুণে ভরপুর। তিলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ক্যালশিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস ও জিঙ্ক। অপরদিকে পনির প্রোটিন ও ক্যালশিয়ামের বড় উৎস। বর্ষার সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে ঘরোয়া উপায়ে খুব সহজেই এই মুখরোচক খাবারটি বানিয়ে নেওয়া যায়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
২০০ গ্রাম পনির, ২-৩ টেবিল চামচ সাদা তিল, ৩ টেবিল চামচ টক দই, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো মরিচ গুঁড়ো, প্রয়োজনমতো লবণ এবং সামান্য রান্নার তেল।
তৈরির পদ্ধতি:
- পনির প্রস্তুতকরণ: পনির সমান মাপের চৌকো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। নরম পনির হলে কাটার আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে নিলে কাটতে সুবিধা হয়।
- ম্যারিনেশন তৈরি: একটি পাত্রে টক দই, আদা-রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো ও লবণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
- ম্যারিনেট করা: মশলাযুক্ত দইয়ের মিশ্রণে পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে আলতো করে মেখে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।
- তিলের আস্তরণ: ম্যারিনেট করা পনিরের প্রতিটি টুকরোর গায়ে সাদা তিল ভালোভাবে লাগিয়ে নিতে হবে।
- ভাজা: নন-স্টিক প্যানে সামান্য তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পনিরের টুকরোগুলো উল্টে-পাল্টে দু'পিঠ সোনালি ও মচমচে করে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।
পরিবেশনের সময় ধনেপাতা-পুদিনার চাটনি, টমেটো সস বা সামান্য লেবুর রস ব্যবহার করলে এর স্বাদ আরও বাড়ে। বিশেষজ্ঞরা জানান, শরীরের সামগ্রিক সুস্থতায় স্বাস্থ্যকর সুষম খাবারের পাশাপাশি রান্নার পরিচ্ছন্নতা ও নিরাপদ পানি ব্যবহারের অভ্যাসও সমান গুরুত্বপূর্ণ।
সংবাদটি আপনার কাছে কেমন লেগেছে
লাইক
0
অপছন্দ
0
ভালোবাসা
0
হাসি
0
বিস্ময়
0
দুক্ষ
0
রাগ
0
